发表于：早鸟政治，也是哈佛大学韦瑟黑德国际事务中心的副教授。他的新书《食品政治：每个人都需要知道什么》仔细研究并解释了当今全球食品领域中最重要的问题。该领域的政治已经两极分化，帕尔伯格帮助我们绘制了这一争议地带，挑战了神话，并批判了当今关于农业和食品的多种流行观念。在下面的摘录中，我们将了解有机食品。
许多购买有机食品的人认为有机
食品比传统食品更健康，因为它们含有更多的营养成分。其他人则认为有机食品更安全，因为它们不含农药残留物。有机 台湾手机电话号码 食品界以外的营养学家和健康专家往往对这两种观点都表示质疑。
有机中心 (Organic Center)是 2002 年成立的一家机构，旨在展示有机产品的益处，它是营养成分最为优越的宣称者。2008 年，有机中心发表了一篇评论，“证实”植物性有机食品的营养优越性，表明它们含有更多的维生素 C 和维生素 E 以及更高浓度的多酚，比如黄酮类化合物。然而，这篇评论遭到了传统营养学家的反驳，他们指出有机中心使用的统计结果要么未经同行评审，要么对人体健康没有意义。草饲奶牛产的有机牛奶确实可能多出 50% 的 β-胡萝卜素，但牛奶中的 β-胡萝卜素含量非常少，因此每夸脱牛奶仅多含 112 微克 β-胡萝卜素，或不到一个中等大小烤红薯中 β-胡萝卜素含量的 1%。
大多数认证的健康专家认为，没有证据表明有机食品更健康。根据梅奥诊所的说法，“没有确凿的证据表明有机食品比传统种植的食品更有营养。”欧洲专家同意这一观点。英国营养基金会的 Claire Williamson表示：“从营养角度来看，目前没有足够的证据证明有机食品优于传统生产的食品。”2009 年，美国临床营养学杂志发表了一项由英国食品标准局委托的研究，该研究分析了过去 50 年来发表的 162 篇有关有机食品对健康和饮食益处的科学论文，没有发现任何益处的证据。该研究的负责人总结道：“我们的审查表明，目前没有证据表明有机食品比传统生产的食物更具营养优势。”研究发现，有机农产品的酸度更高，可以增强味觉和感官知觉，但对健康没有差异。
有机食品因农药残留量较低而更安
全的说法在大多数健康专家眼中也值得怀疑。梅奥诊所表示：“有些人购买有机食品是为了减少接触农药残留量。然而，大多数专家 印度尼西亚号码列表 都认为，水果和蔬菜中发现的农药量对健康的风险非常小。”食品残留在许多发展中国家可能是一个严重的问题，因为这些国家对农药喷洒的监管不力，而且水果和蔬菜通常 兰国家没有立法职能因此不需要 未经清洗就直接从田地里出售。然而，在美国等发达工业国家，这种风险很少遇到。2003 年，食品和药物管理局分析了美国市场上数千份国产和进口食品样本，发现只有 0.4% 的国产食品样本和 0.5% 的进口食品样本的化学残留量超过了法规允许的水平。